बाड़मेर. पाकिस्तान की सीमा से सटे सरहदी बाड़मेर में इन दिनों लोग सर्दी से बचाव के लिए कई जतन कर रहे हैं. ठेले-गाड़ों से लेकर होटल, रेस्टोरेंट, ढाबों और फास्ट फूड में गर्म वस्तुओं की मांग बढ़ गई है. नाश्ता, लंच और डिनर में लोग गर्म तासीर वाली खाद्य सामग्री की अधिक मांग कर रहे हैं. साथ ही तिल के बने उत्पादों की मांग बढ़ गई है. खासकर तिल से बनी सैलानी की डिमांड बढ़ी है. भीलवाड़ा से आए उदयराम तिलों की घाणी निकालकर सैलानी बना रहे हैं, जो इन दिनों खूब बिक रही है.
सैलानी खरीदने आए राजूसिंह ने कहा सैलानी सर्दियों में खूब पसंद की जाती है और यह 250 प्रति किलो के हिसाब से बिक रही है. तिल को आधा पीसकर उसमें काजू, बादाम, गुड़ डालकर बनाया जाता है और इसकी गर्म तासीर व बेहतरीन स्वाद के चलते इसे काफी पसंद किया जाता है. उदयराम ने बताया कि सर्दियो में इसकी डिमांड ज्यादा रहती है इसलिए इस मौसम में वह तिल के इन आइटमों का व्यापार करते हैं.
गुड़ मेवा वाली इस सैलानी का जायका ऐसा है कि अपने ठेले पर उदयराम रोजाना 20 किलो तक यह आइटम बेच रहे हैं. यानी 5000 रुपये की सैलानी रोज उनके ठेले पर बिक रही है. उनके ठेले पर आप प्रति किलो के साथ ही इसे एक प्लेट या 50 से 100 ग्राम की मात्रा में भी खरीदकर चख सकते हैं. इसके साथ ही उदयराम तिल का तेल भी 350 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बेच रहे हैं. खास तौर से सर्दियों के मौसम इस तेल का सेवन बढ़ जाता है.
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FIRST PUBLISHED : January 04, 2023, 14:22 IST
